EdaBook - логотип сайта с рецептами сделай мир вкуснее
Гость
0 еда

Картофельные ньокки

время приготовления: 45 мин.


обложка рецепта Картофельные ньокки на сайта EdaBook

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине
Для ньокки:

Пошаговый рецепт

  • 1. Сразу же включаем духовку и разогреваем её до двухста градусов.

  • 2. Затем тщательно промываем поверхность картофеля.

  • 3. Расстилаем на столе большой кусок фольги, высыплем на неё обильное количество морской соли примерно две столовые ложки.

  • 4. Сверху на морскую соль выложим чистые клубни картофеля, завернём их в фольгу и отправляем до полной готовности в разогретую до двухста градусов духовку запекаться.

  • 5. В этом случае морская соль вытягивает излишнюю влагу из клубней картофеля в процессе запекания в духовке.

  • 6. Время выпекания может быть разным это всё зависит от размеров картофеля.

  • 7. Во время запекания картофеля, очищаем репчатый лук, чеснок, хорошенько промываем грибы(шампиньоны).

  • 8. Далее мелко измельчаем репчатый лук и чеснок.

  • 9. После нашинкуем промытые шампиньоны пластинами.

  • 10. В сковороде на умеренном огне растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и выкладываем измельченные репчатый лук и чеснок.

  • 11. Немного убавляем огонь и обжариваем измельченный лук до лёгкой золотистой корочки.

  • 12. После того. как лук приобрёл золотистый цвет добавляем нашинкованный пластинами шампиньоны.

  • 13. Затем продолжаем обжаривать все ингредиенты вместе до тех пор, пока шампиньоны не станут слегка тёмненькими.

  • 14. Далее на мелкой тёрке натираем пармезан (или любой другой твёрдый сыр).

  • 15. На сковороду выльем 33 процентные сливки и всыпаем натёртым пармезан.

  • 16. Всё тщательно перемешаем.

  • 17. Сразу же, как только содержимое сковороды закипит, готовый сливочно-сырный соус с грибами снимаем с плиты.

  • 18. Запечённые клубни картофеля освобождаем от кожуры.

  • 19. Тёплый картофель протрём через сито, чтобы в дальнейшем не было комочков.

  • 20. В полученную картофельную массу добавляем куриный желток.

  • 21. Затем добавляем соль, перец и примерно три столовые ложки муки.

  • 22. Руками замешиваем мягкое картофельное тесто из полученной массы.

  • 23. Далее скатываем небольшие шарики-заготовки из мягкого картофельного теста. 

  • 24. Размер шариков нужно сделать примерно как небольшой грецкий орех. 

  • 25. При помощи вилки делаем полосы на каждом картофельном шарике, протягивая вилку по тесту от основания и до края.

  • 26. После того, как слипили картофельные шарики, кипятим воду в кастрюле и небольшими партиями будем бросать ньокки в кипящую воду. 

  • 27. Через сорок секунд извлекаем картофельные ньокки по одному шумовкой, выкладываем на красивую тарелку.

  • 28. Картофельнфе ньокки подаём со сливочно-сырным с грибами соус к столу. Приятного аппетита!


От автора

Фотография автора Елена Семенова
Елена Семенова
117 рецептов

Блюдо ньокки, которое будет нам понятным – это по другому ленивые картофельные вареники.