Азу по-татарски

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Мясо (говядина или баранина) — 1 кг.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Огурцы соленые — 5 шт.
• Топленое масло — 85 г.
• Помидоры (рубленые томаты в собственном соку или томатная паста) — 500 г.
• Мясной бульон (по вкусу.)
• Смесь перцев (по вкусу.)
• Зелень (по вкусу.)
• Соль (по вкусу.)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Лук отчистить от кожуры и нарезать произвольными полукольцами.

• 2. Соленые огурцы, очистить от кожицы и нарезать средними брусочками, толщиной примерно три-четыре миллиметра.

• 3. Мясо нарезаем кусочками размером приблизительно с большой палец руки.

• 4. Хорошенько разогреваем казан и в масле частями обжарить нарубленное мясо. 

• 5. На максимальном огне, до золотистой корочки (мясо не должно пустить сок).

• 6. Готовое мясо перекладываем в чистую тарелку и отставляем в сторонку.

• 7. В казане обжарить нарезанный полукольцами лук.

• 8. Мясо перекладываем обратно в казан. 

• 9. Солим, приправить смесью перцев и тщательно перемешиваем.

• 10. Добавляем рубленные томаты в собственном соку или свежие помидоры которые предварительно очищенные и измельченные.

• 11. Затем хорошенько перемешать и готовить пару минут, не накрывая крышкой.

• 12. В казан влить мясной бульон.

• 13. Хорошо перемешать и оставляем тушиться под крышкой на минимальном огне почти до полной готовности мяса примерно 45 минут.

• 14. В это время нарезанные соленые огурцы, перекладываем в кастрюльку и припустить на среднем количестве бульона.

• 15. Теперь нужно отчистить картошку от кожуры, нарезать её небольшими брусочками и обжарить в топленом масле, почти до полной готовности.

• 16. Затем проверяем готовность мяса.

• 17. Переложить в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. 

• 18. Очень аккуратно, но тщательно перемешать и накрыть крышкой, оставить томиться на медленном огне, ещё примерно 10-15 минут.

• 19. Вкусное, сочное, сытное азу готово.