Беляши

время приготовления: 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для теста

• Мука пшеничная (3 стакана) — 480 г. .
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Соль (по вкусу.)
• Вода — 300 мл.
• Масло растительное — 1 шт.

Для начинки

• Фарш (говядина 70% + свинина 30%) — 300 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода холодная — 100 мл.
• Соль (по вкусу.)
• Перец черный молотый (по вкусу.)

Для фритюра

• Масло растительное — 1 шт.

Сбросить

Видео рецепт

Пошаговый рецепт

• 1. В чашке смешиваем дрожжи, сахар, соль и тёплую воду, ни в коем случаи не смешивайте с горячей водой.

• 2. Всё хорошенько перемешиваем.

• 3. К полученной смеси добавляем просеянную муку приблизительно 5 ст. ложек.

• 4. Накрыть чашку салфеткой и оставляем в тёплом месте примерно минут на 15-20.

• 5. За это время опара должна была увеличится в объеме и покрыться пузырьками.

• 6. Затем по истечению времени добавляем растительное масло и муку, которая осталась.

• 7. Всё тщательно перемешиваем и замешиваем тесто руками. 

• 8. Тесто получится мягким и немножко будет липнуть к рукам.

• 9. Чистую сухую чашку и руки смазать растительным маслом.

• 10. Из теста формируем шар и кладем в чашу.

• 11. Накрываем чашу с тестом в виде шара пищевой плёнкой или убираем в пакет и ставим в тёплое место для подъёма, примерно на один час.

• 12. Очищенный от кожицы лук измельчить в блендере или мелко нарезать.

• 13. В чашке смешиваем фарш, репчатый лук, чёрный свежемолотый перец, соль и немного холодной воды и всё хорошенько перемешать.

• 14. Разделяем готовое тесто на примерно 14 равные части и скатываем из них шарики.

• 15. Даём шарикам теста немного "подойти", примерно минут 5-10.

• 16. Каждый шарик теста аккуратно разминаем в лепёшку, но не слишком тонко, чтобы оно не сгорело.

• 17. В центр лепёшек выкладываем начинку.

• 18. Защипываем края теста и соединяем их в центре.

• 19. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, наливайте масло столько - сколько считаете нужным.

• 20. Выкладываем беляши швом вниз и жарим на небольшом огне до золотистой корочки, приблизительно по пять минут с двух сторон.

• 21. Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце,таким образом избавляемся от лишнего масла.

• 22. Сочные, аппетитные беляши с мясом готовы! Приятного аппетита!