Бешбармак

время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Баранина — 1,5 кг.
• Лук репчатый (400 г) — 3 шт. .
• Морковь — 100 г.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый (по вкусу.)
• Вода для бульона — 2,5 л.

Для теста

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 500 г.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 200 мл.

Для подачи

• Лук зеленый (по вкусу.)

Сбросить

Видео рецепт

Пошаговый рецепт

• 1. Положить в кастрюлю мясо, одну очищенную от кожуры луковицу и морковь.

• 2. После заливаем двумя литрами воды.

• 3. Затем доводим до кипения и сверху обязательно снимаем образовавшуюся пену.

• 4. Накрываем крышкой и варим бульон ещё два-три часа на минимальном огне.

• 5. В просеянную через сито муку добавляем одно яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замешиваем хорошое, плотное тесто.

• 6. Вымешивать тесто нужно не менее десяти минут.

• 7. Затем вымешанное, готовое тесто не должно прилипать к рукам.

• 8. После вымешивания заворачиваем тесто в пищевую плёнку и даём тесту "отдохнуть" полчаса.

• 9. По истечению времени отдохнувшее тесто разделяем на три равные части.

• 10. Каждую часть хорошо раскатываем в тонкий пласт, толщина которого должна быть около 1-1,5 мм.

• 11. Тесто разрезаем на прямоугольники или ромбы (как вы хотите) примерно длинной пять сантиметров. 

• 12. После разрезания на фигуры ещё раз оставить тесто на 20 минут, для того чтобы оно подсохло.

• 13. Из приготовленного бульона достаём лук, морковь и мясо.

• 14. Мясо отделяем от костей и разделяем на небольшие произвольные кусочки.

• 15. Полукольцами нарезаем две луковицы и заливаем бульоном так, чтобы лук был покрыт бульоном.

• 16. Довести бульон с луком до кипения и добавить соль и перец по вкусу.

• 17. Далее варим ещё две минуты на минимальном огне.

• 18. По истечению времени выключить газ и снять с плиты.

• 19. Затем 0,5 литра бульона развести водой 1,5 литра и доводим до кипения (в этом бульоне вы будете варить нарезанное тесто).

• 20. В бульон добавляем одну столовую ложку соли и молотого перца по вкусу.

• 21. Вырезанные из теста прямоугольники (ромбы) сварить до полной готовности в кипящем бульоне в два-три захода, приблизительно по две минуты.

• 22. Приготовленные в бульоне прямоугольники вынимаем из бульона шумовкой и выкладываем на большую, красивую тарелку.

• 23. После сверху на сваренное тесто выкладываем куски мяса, а на мясо потушенный, полукольцами лук.

• 24. Вкусный бешбармак из баранины готов. Приятного аппетита!