Блинный пирог "Солнечное ярило"

время приготовления: 1 ч.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Молоко — 1 л.
• Мука — 1 кг.
• Сливочное масло — 200 г.
• Яйца — 12 шт.
• Сахар — 6 ч. л.
• Соль (по вкусу.)
• Растительное масло (по вкусу.)
• Творог — 250 г.
• Зелень укропа (по вкусу.)
• Перец (по вкусу.)
• Пшено — 3 ст. л.
• Тыква — 200 г.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Замороженная спаржа — 300 г.
• Шампиньоны — 200 г.
• Сливки — 500 мл.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Для приготовления блинов сливочное масло разогреть в сотейнике. Как только начнет таять, снять с огня и дождаться, пока оно полностью растопится.

• 2. Отдельно смешать муку с сахаром и солью. Добавить яйца и тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков. Постепенно влить молоко. Замесить блинное тесто до консистенции жидкой сметаны. В конце добавить тёплое масло. Чтобы тесто было однородным, желательно использовать миксер.

• 3. Разогреть сковороду, смазать немного растительным маслом и испечь тоненькие блины.

• 4. На широкое блюдо выложить блин-основу и смазать его творожной начинкой. Для её приготовления перетереть творог с солью, поперчить и добавить измельчённую зелень укропа. Хорошенько перемешать.

• 5. Дальше приготовить еще одну начинку - пикантную - из предварительно отваренного пшена, тушеной тыквы и чеснока. Чеснок пропустить через пресс, добавить к пшену и тыкве и измельчить с помощью блендера.

• 6. Чередовать, смазывая блины творожной и тыквенной начинкой.

• 7. Рассчитать блины нужно так, чтобы верхний блинчик был смазан жёлтой начинкой - это будет лицо Ярила. Разрисовать его можно позже.

• 8. Теперь необходимо соорудить лучики нашего солнышка, которые тоже будут с начинкой (третьей). Для её приготовления лук порезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Через некоторое время к луку добавить мелко порезанные грибы, посолить и обжарить до готовности. Потом в эту сковороду добавить сливки, а когда закипят - размороженную спаржу. На слабом огне потушить овощи, всё время помешивая, пока не увеличатся в объёме. Посолить по вкусу. Когда спаржа остынет, нафаршировать ею блины, разрезанные пополам, и свернуть кулёчком (рожком). Эта начинка очень вкусная и нежная, так что таких лучиков нужно сделать как можно больше.

• 9. Когда лучики будут готовы, выложить их вокруг уже готового пирога на блюдо.

• 10. Из остатков блинов вырезать тоненькие полоски и сплести косички, которыми оформить пирог, выложив их вокруг лица солнышка.

• 11. Ну и наконец, само лицо - придать ему живой образ можно с помощью, например, кетчупа. Получилось, по-моему, очень символично.

• 12. Украсить такой «солнечный» пирог можно зеленью и маслинами.