Булочка: Синнабоны с корицей и сливочной глазурью — мягкие, ароматные, как из пекарни

время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для теста

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко теплое — 250 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное растопленное — 80 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Масло сливочное мягкое — 100 г
• Сахар коричневый — 150 г
• Корица молотая — 2 ст. л.

Для глазури

• Сыр творожный — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Ванилин (щепотка)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. В тёплом молоке растворяю дрожжи и сахар. Оставляю на 10 минут — должна появиться пенка. Это значит, дрожжи живые.

• 2. В большую миску просеиваю муку, добавляю оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное масло. Вливаю опару. Замешиваю тесто — сначала ложкой, потом руками. Мешу 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

• 3. Накрываю миску полотенцем и убираю в тёплое место на 1 час — тесто должно увеличиться вдвое.

• 4. Пока тесто поднимается, смешиваю мягкое масло, коричневый сахар и корицу. Получается ароматная паста.

• 5. Подошедшее тесто раскатываю в прямоугольник примерно 40×30 см. Смазываю начинкой по всей поверхности, оставляя край 2 см без начинки.

• 6. Скручиваю тесто в рулет — плотно, но не туго. Режу на 8–10 частей. Выкладываю в форму, застеленную пергаментом, на расстоянии друг от друга.

• 7. Накрываю полотенцем и оставляю на 30–40 минут — булочки должны увеличиться и заполнить форму.

• 8. Разогреваю духовку до 180°C. Выпекаю синнабоны 25–30 минут — до золотистой корочки. Аромат по кухне стоит такой, что сбегаются все домашние!

• 9. Пока булочки пекутся, взбиваю творожный сыр, сахарную пудру, молоко и ванилин. Должна получиться гладкая, тягучая глазурь.

• 10. Достаю синнабоны из духовки, даю немного остыть (5–10 минут). Поливаю глазурью — она должна стекать по бокам. Подаю тёплыми, с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Польза блюда