Десерт: Тыквенный чизкейк без выпечки — простой рецепт для дома

время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для основы

• Печенье песочное — 200 г
• Масло сливочное растопленное — 100 г

Для тыквенного крема

• Тыква очищенная — 400 г
• Сыр творожный — 400 г
• Сахар — 150 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Желатин — 15 г
• Вода для желатина — 80 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Мускатный орех (щепотка)
• Имбирь молотый — 0,5 ч. л.

Для украшения

• Взбитые сливки (по желанию)
• Корица (для посыпки)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Тыкву чищу, режу кубиками и отправляю в духовку при 180°C на 30 минут — до мягкости. Потом пробиваю блендером до гладкого пюре и даю остыть. Если тыква мускатная — она слаще и ароматнее, идеально для чизкейка.

• 2. Печенье измельчаю в крошку — можно в блендере, можно скалкой. Добавляю растопленное масло, перемешиваю. Выкладываю массу в форму (20–22 см) с разъёмными бортами, утрамбовываю ложкой или стаканом. Убираю в холодильник на 30 минут.

• 3. Желатин заливаю холодной водой и оставляю на 10 минут — чтобы набух. Потом нагреваю на водяной бане или в микроволновке (не кипячу!), чтобы растворился. Даю немного остыть.

• 4. В большой миске смешиваю творожный сыр, сахар, тыквенное пюре, корицу, мускат и имбирь. Взбиваю миксером до гладкости. Отдельно взбиваю сливки до устойчивых пиков. Аккуратно, лопаткой, вмешиваю сливки в творожную массу. В конце добавляю растворённый желатин и быстро перемешиваю.

• 5. Достаю форму с основой из холодильника. Выливаю тыквенный крем сверху, разравниваю лопаткой. Накрываю плёнкой и убираю в холодильник на 4 часа — лучше на ночь, чтобы чизкейк полностью схватился.

• 6. Достаю чизкейк из формы, аккуратно снимаю борта. Украшаю взбитыми сливками, посыпаю корицей. Режу на кусочки и подаю. Приятного аппетита!

Польза блюда