Домашний чизкейк

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Печенье — 300 г.
• Масло сливочное — 80 г.
• Сыр сливочный — 600 г.
• Сливки 33% — 200 г.
• Яйца — 3 шт.
• Пудра сахарная — 150 г.
• Ванильная эссенция или экстракт (несколько капель.)

Сбросить

Видео рецепт

Пошаговый рецепт

• 1. Печенье как можно мельче ломаем руками и помещаем в чашу блендера. 

• 2. Печенье измельчаем в мелкую крошку.

• 3. После измельчения печенеье тщательно смешиваем с размягченным сливочным маслом до однородной массы.

• 4. Форму для выпекания полностью застилаем фольгой и выкладываем полученную массу формируя бортики. 

• 5. Теперь отправляем в холодильник на один час.

• 6. Сливочный сыр хорошенько смешиваем с сахарной пудрой и ванилью. 

• 7. Перемешиваем с помощью деревянной или силиконовой лопатки как вам удобно.

• 8. После добавляем сливки и хорошо перемешиваем (не используйте миксер, чтобы не образовались пузырьки воздуха)

• 9. По аккуратно одному вводим яйца. 

• 10. Очень тщательно размешиваем массу после каждого яйца.

• 11. Миску с массой слегка ударяем о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.

• 12. Затем оставляем на столе на некоторое время, чтобы из приготовленной массы вышел оставшийся воздух.

• 13. Через полчаса поверх песочной основы распределяем сырно-сливочную массу. 

• 14. Затем также слегка формой ударяем несколько раз о стол и оставляем еще на 10-20 минут.

• 15. После форму отправляем в духовку разогретую до двухсот градусов, на 15-20 минут.

• 16. Теперь температуру в духовке уменьшаем до 110 градусов и выпекаем блюдо еще 75-80 минут.

• 17. После того как время прошло выключаем духовку, открываем дверцу духовки и оставляем приоткрытой на один час, чтобы чизкейк в духовке полностью остыл.

• 18. Затем чизкейк вытаскиваем из формы и помещаем в холодильник на ночь.

• 19. Домашний чизкейк готов. Приятного аппетита!