Фрикадельки с томатной подливкой

время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Говядина — 500 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г.
• Томат (пюре - 60 г.)
• Мука — 20 г.
• Уксус винный — 80 г.
• Сахар (по вкусу.)
• Соль (по вкусу.)
• Перец черный молотый (по вкусу.)
• Перец красный (по вкусу.)
• Зелень петрушки (по вкусу.)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Если в говядине есть кости, то их нужно отделить. 

• 2. Кости вымыть, залить холодной водой (один литр), довести до кипения, снять шум. Варить бульон на небольшом огне под крышкой около часа.

• 3. Говядину разрезать на куски, два раза пропустить через мясорубку.

• 4. Лук вымыть, отчистить, мелко нарезать.

• 5. В фарш добавить соль, пeрец, часть нарезанного репчатого лука (50 г), яйцо.

• 6. Фарш тщательно перемешать.

• 7. Влажными руками разделить фарш на небольшие шарики затем обвалять в муке.

• 8. Разогреть сковороду. На сковороду положить сливочное масло, растопить. 

• 9. В горячее масло выложить обваленные в муке фрикадельки.

• 10. Теперь обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон примерно одну - две минуты.

• 11. Положить фрикадельки в кастрюлю.

• 12. Затем в горячем масле обжарить вторую половину лука до золотистой корочки.

• 13. В другую сухую сковороду высыпать муку. 

• 14. Муку поджарить до темно-коричневого цвета на среднем огне.

• 15. Муку развести бульоном (50 мл). Добавлять частями, тщательно перемешивать, чтобы не было комочков.

• 16. Добавить обжаренный на масле репчатый лук и томат-пюре.Затем сахар, красный перец, винный уксус.

• 17. Довести до кипения. Томатная подлива готова.

• 18. Обжаренные фрикадельки залить приготовленной томатной подлив­кой готовить под крышкой 3-5 минут.

• 19. Фрикадельки с томатной подливкой готовы.