Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе

время приготовления: 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Куриное филе — 300 г.
• Сливки 15% — 250 мл.
• Масло сливочное — 25 г.
• Мука пшеничная — 1 неполная ст. ложка.
• Желток — 1 шт.
• Лимон (сок) — 1 ломтик.
• Соль (по вкусу.)
• Перец черный (по вкусу.)
• Зелень петрушки — 2-3 веточки.
• Вода — 150 мл.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Филе промыть, обсушить салфетками.Если есть срезать плёнку и жир. 

• 2. Нарезать филе поперёк волокон средними кусочками.

• 3. 100 мл. сливок хорошо смешать с мукой.

• 4. Зелень промыть и мелко настругать.

• 5. В сковороде растопить сливочное масло и слегка подрумянить куриное филе на среднем огне.

• 6. Потом на сковороду влить 100 мл. воды. Накрыть крышкой, оставив небольшой промежуток, и тушить куриное филе 10 минут на маленьком огне. Вода должна почти выпариться.

• 7. Влить ещё 100 мл. сливок с мукой и посолить.

• 8. Затем добавить сырой желток и быстро перемешать.

• 9. Тушить филе в сливках ещё 10 минут.

• 10. Добавить 100 мл. воды или сливок, чтобы получить нужную консистенцию соуса.

• 11. Из лимона в сковороду выжать 0,5-1 ст. ложку сока. 

• 12. Поперчить, добавить зелень и хорошо перемешать.

• 13. Накрыть крышкой и прогреть одну минуту. Снять с огня.

• 14. Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе готова.