Гуляш из говядины — сочный, с густой подливой, как в столовой

время приготовления: 2 ч.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Говядина (лопатка или ошеек) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Вода или бульон — 700 мл
• Чеснок (зубчика) — 3 шт
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец (по вкусу)
• Зелень (петрушка, укроп)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Говядину мою, обсушиваю, режу кубиками примерно 3 см. Лук режу кубиками, морковь — соломкой или кружочками. Чеснок измельчаю.

• 2. В казане или глубокой сковороде разогреваю масло. Выкладываю мясо и обжариваю на сильном огне до золотистой корочки — минут 7–10. Периодически помешиваю. Мясо должно запечататься, чтобы сок остался внутри.

• 3. Выкладываю лук и морковь к мясу. Обжариваю ещё 5–7 минут — пока лук не станет прозрачным, а морковь не размягчится.

• 4. Добавляю томатную пасту и муку. Перемешиваю, жарю минуту — чтобы мука раскрылась и не было комков.

• 5. Заливаю водой или бульоном, добавляю паприку, лаврушку, соль, перец. Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и тушу 1,5 часа — пока мясо не станет мягким.

• 6. За 10 минут до готовности добавляю измельчённый чеснок. Перемешиваю, тушу ещё 10 минут.

• 7. Подаю гуляш горячим, с картофельным пюре, макаронами или гречкой. Посыпаю свежей зеленью. Приятного аппетита!

Польза блюда