Хачапури по-аджарски

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Молоко — 125 мл.
• Вода — 125 мл.
• Масло растительное — 2 ст. ложки.
• Мука — 400 г.
• Дрожжи сухие (1 маленький пакетик) — 7 г .
• Сахар — 2 ч. ложки.
• Соль — 1 ч. ложка.
• Сыр моцарелла — 200 г.
• Сыр адыгейский — 250 г.
• Яйца — 4-5 шт.
• Масло сливочное — 100 г.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Муку просеиваем. Вода и молоко должны быть теплыми.

• 2. В таре смешиваем воду и молоко. Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки. Убираем в теплое место на 10 минут.

• 3. Теперь отправляем одно яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем.

• 4. Постепенно вводим оставшуюся муку. Поначалу тесто будет липким.Замешиваем тесто 10-15 минут.

• 5. Ждем еще 10 минут для того, чтобы тесто собралось в шар.

• 6. Дрожжевое тесто накрываем крышкой (пленкой), оставляем в теплом месте. Это займет примерно час.

• 7. Тесто достаем и хорошо обминаем. Хорошо вымесили - убираем еще на час в теплое место.

• 8. Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло и тщательно все перемешиваем.

• 9. Тесто слегка вымешиваем и взвешиваем, чтобы разделить на 5 равных частей.

• 10. Все 5 частей округляем и раскатываем в тонкую круглую лепешку.

• 11. Противоположные края лепешек смазываем начинкой.

• 12. Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.

• 13. Защипываем края, чтобы получилась "лодочка".

• 14. Кладем будущий хачапури на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.

• 15. К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури и выпекаем до слегка золотистой корочки.

• 16. Минут за пять до готовности достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.

• 17. Ставим хачапури обратно в духовку на 5 минут.

• 18. Хачапури по-аджарски готов. Приятного аппетита!