Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

время приготовления: 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Помидоры — 1,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 500 г.
• Масло растительное — 150 мл.
• Уксус столовый 9 % — 1-1,5 ст. ложки.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — 1,5 ст. ложки.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками.

• 2. Репчатый лук очистите от кожицы и нарежьте крупными кусочками как и морковь.

• 3. Помидоры хорошо вымойте и тоже нарежьте крупными кусочками.

• 4. Нарезанные помидоры, лук и морковь измельчите при помощи блендера или мясорубки в пюре и переложите в большую кастрюлю с толстым дном.

• 5. Затем к овощам добавьте соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и растительное масло.

• 6. Переодически помешивая, доведите до кипения.

• 7. Готовьте овощную икру, накрыв кастрюлю крышкой на среднем огне 1-1,5 часа.

• 8. Не забывайте периодически помешивать икру.

• 9. Простерилизуйте банки и крышки.

• 10. Сперва тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с небольшим количеством моющего средства.

• 11. Хорошенько ополосните банки водой, чтобы смыть остатки соды.

• 12. В кастрюлю налейте водой примерно на четверть и отправьте в неё крышки.

• 13. Затем установите решётку.

• 14. Поставьте банки на решётку горлышком вниз.

• 15. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с крышками примерно 10-15 минут, до появления внутри банок капель воды.

• 16. После осторожно снимите горячие простерилизованные банки, поставьте на чистое полотенце донышком вверх и дайте каплям воды стечь.

• 17. С крышками проделайте тоже самое, что и с банками.

• 18. Спустя какое-то время из готовой икры извлеките лавровый лист.

• 19. Влейте столовый уксус, хорошенько перемешайте.

• 20. Икру снимите с огня.

• 21. Наполните стерильные банки горячей овощной икрой и плотно закрутите чистыми крышками.

• 22. Затем переверните банки вверх дном.

• 23. Укутайте заготовку тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

• 24. Овощная икра из помидоров, моркови и лука готова. Приятного аппетита!