Манты по-русски
время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Продукты
Пошаговый рецепт
-
1. Смешать просеянную муку с солью. Влить воду. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно тугим, но эластичным. Накрыть тесто полотенцем и оставить "отдыхать".
-
2. Пропустить через мясорубку говядину или свинину. Если мясо недостаточно жирное, добавить мелко нарезанный шпик. Или же сало, пропущенное через мясорубку вместе с мясом.
-
3. Лук очистить. Мелко нашинковать или тоже пропустить через мясорубку.
-
4. Добавить к мясу измельченный лук, холодную воду, соль и перец, всё хорошо перемешать.
-
5. Зелень мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить. К фаршу также добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Снова хорошенько перемешать.
-
6. Тесто еще раз вымесить. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом примерно по 20 грамм.
-
7. Раскатать тесто в тонкие кружочки так, чтобы их края были тоньше середины. На середину раскатанных кружочков теста выложить фарш.
-
8. Защипнуть края теста: сначала соединить противоположные стороны, защипнуть их. Затем сформировать "ушки" и соединить их попарно. Манты в отличии от пельменей не обязательно защипывать "наглухо", ведь вариться они будут на пару.
-
9. Решетки мантовницы или пароварки можно смазать маслом. Подготовленные манты положить на смазанные решетки (касканы) и готовить на пару в течение 30 минут.
-
10. Подать манты сметаной, можно добавить кусочек сливочного масла.
От автора
Предлагаю рецепт вкуснейших мант, из обычных продуктов, на ужин для всей семьи!