Мясное блюдо: Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе — сочные, с румяной корочкой

время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Свиные ребрышки — 1,5 кг
• Мед — 3 ст. л.
• Горчица — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Чеснок (зубчика) — 4 шт
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лимон — 1 ст. л.
• Розмарин свежий (по желанию) — 2 шт

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Рёбрышки мою, обсушиваю бумажным полотенцем. Если есть плёнка на внутренней стороне — снимаю, чтобы мясо лучше пропиталось. Разрезаю на порционные куски — по 2–3 рёбрышка в каждом. Складываю в большую миску.

• 2. В маленькой миске смешиваю мёд, горчицу, соевый соус, измельчённый чеснок, паприку, перец, соль, масло и лимонный сок. Перемешиваю до однородности.

• 3. Заливаю рёбрышки маринадом, перемешиваю руками, чтобы каждый кусочек покрылся. Накрываю плёнкой и убираю в холодильник минимум на 30 минут — а лучше на 2 часа или на ночь. Чем дольше, тем вкуснее!

• 4. Разогреваю духовку до 180°C. Выкладываю рёбрышки на противень, застеленный фольгой. Накрываю фольгой сверху и отправляю в духовку на 40 минут. Так мясо пропарится и станет мягким.

• 5. Снимаю фольгу, увеличиваю температуру до 200°C. Смазываю рёбрышки оставшимся маринадом (если есть) или мёдом. Запекаю ещё 20–30 минут — до румяной корочки. Периодически поливаю соком из противня, чтобы не пересохли.

• 6. Мясо должно легко отходить от кости. Если протыкаете ножом — он входит легко, а сок прозрачный. Готово!

• 7. Подаю рёбрышки горячими, с картофелем, овощами или салатом. Можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Польза блюда