Мясное рагу

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Свинина — 0,5 кг.
• Картофель — 1 кг.
• Кабачок — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Перец жгучий — 1 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — 5 зубков.
• Укроп (по вкусу.)
• Петрушка (по вкусу.)
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кориандр молотый (по вкусу.)
• Перец черный молотый (по вкусу.)
• Соль (по вкусу.)
• Лавровый лист — 2 шт.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Свинину нарезаем небольшими кусочками.

• 2. Отправляем жарить в разогретую с маслом сковороду.

• 3. Обжариваем на большом огне до золотистой румяной корочки.

• 4. Лук очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

• 5. Морковь нарезаем небольшими пластинками.

• 6. Лук и морковь добавляем к мясу на сковороду.

• 7. Обжариваем всё вместе до мягкости овощей, около двух минут.

• 8. Кабачок и картофель очищаем и нарезаем на произвольные кусочки.

• 9. Томаты ошпариваем и снимаем с них кожицу.

• 10. Нарезаем томаты как кабачок и картофель и отправляем к ним же на сковороду.

• 11. Перцы отчищаем от семян и нарезаем крупными квадратами, отправляем тушиться на сковороду.

• 12. Чеснок также как и морковь режем пластинками.

• 13. В сковороду добавляем перец и чеснок и постоянно тщательно помешиваем.

• 14. Теперь добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем  и тушим еще полминуты на небольшом огне.

• 15. Содержимое сковороды выливаем в казан.

• 16. Тщательно перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и два стакана воды.

• 17. Казан ставим на сильный огонь и варим до закипания.

• 18. Как сразу казан закипел уменьшаем огонь до среднего и тушим до загустения соуса (30-40 минут).

• 19. Мелко измельчаем укроп и петрушку.

• 20. Зелень добавляем в рагу, тщательно всё перемешиваем и тушим рагу еще около минуты.

• 21. Выключаем огонь и разливаем рагу по красивым тарелкам. Потрясающее мясное рагу готово. Приятного аппетита!