Паста с грибами и курицей в сливочном соусе — сытно, нежно, по-домашнему

время приготовления: 40 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Паста — 300 г
• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (зубчики) — 2 шт
• Сливки 20% — 250 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Пармезан тертый — 50 г
• Соль, перец (по вкусу)
• Зелень (петрушка или базилик)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Ставлю кастрюлю с водой на плиту — пусть закипает. Пока вода греется, займусь курицей и грибами.

• 2. Куриное филе промываю, промакиваю бумажным полотенцем, нарезаю кусочками. Разогреваю сковороду с оливковым маслом, выкладываю курицу. Обжариваю на среднем огне, периодически переворачивая, пока кусочки не покроются золотистой корочкой. Присаливаю, приперчиваю, перекладываю на тарелку — пусть ждёт своего часа.

• 3. В ту же сковороду кладу сливочное масло. Как только оно растопится, отправляю туда мелко нарезанный лук. Пассерую 3–4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавляю измельчённый чеснок — и через минуту по кухне разносится такой запах, что домашние сами приходят на кухню. Следом высыпаю нарезанные шампиньоны. Обжариваю, помешивая, 7–10 минут: грибы должны отдать лишнюю влагу и подрумяниться.

• 4. Посыпаю грибы мукой, перемешиваю, жарю минуту. Вливаю сливки, солю, перчу, добавляю щепотку мускатного ореха. Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и тушу 5 минут — соус должен немного загустеть.

• 5. Выкладываю обжаренную курицу обратно в сковороду к грибам и соусу. Перемешиваю, тушу всё вместе ещё 5 минут на медленном огне. Пробую на вкус — если нужно, добавьте соли или перца.

• 6. Пока соус тушится, в кипящую воду кидаю пасту. Варю на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке — она дойдёт в соусе. Не забудьте посолить воду! И оставьте полстакана воды от варки пасты — она пригодится для соуса.

• 7. Сливаю пасту, перекладываю её в сковороду к курице и грибам. Перемешиваю все и прогреваю всё вместе 1–2 минуты.

• 8. Выключаю огонь, посыпаю пасту тёртым пармезаном, перемешиваю. Раскладываю по тарелкам, сверху — свежая зелень. И сразу к столу, пока горячо! Приятного аппетита!

• 
  

Польза блюда