Пицца Маргарита — тонкое тесто, тянущийся сыр, итальянская классика

время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для теста

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода теплая — 240 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое (для смазывания)

Для соуса

• Томаты в собственном соку — 400 г
• Чеснок (зубчика) — 2 шт
• Масло оливковое (для смазывания)
• Сушеный орегано — 1 ч. л.

Для начинки

• Моцарелла — 250 г
• Базилик свежий (пучок) — 1 шт
• Пармезан тертый — 30 г
• Масло оливковое (для смазывания)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. В тёплой воде растворяю дрожжи и сахар. Оставляю на 10 минут — должна появиться пенка. Это значит, дрожжи живые.

• 2. В большую миску просеиваю муку, добавляю соль,  вливаю опару и оливковое масло. Замешиваю тесто — сначала ложкой, потом руками. Мешу 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 1 час — тесто должно увеличиться вдвое.

• 3. Пока тесто поднимается, делаю соус. Томаты в собственном соку пробиваю блендером до гладкого пюре. Добавляю измельчённый чеснок,  оливковое масло, орегано, соль и перец. Перемешиваю. Соус готов — можно не варить, но если хотите гуще, проварите 10 минут на медленном огне.

• 4. Подошедшее тесто делю на 2 части. Каждую раскатываю в круг диаметром 30 см на пергаменте. Тесто должно быть тонким — примерно 3–4 мм.

• 5. На тесто выкладываю соус, разравниваю ложкой, оставляя бортики. Сверху — кусочки моцареллы. Посыпаю пармезаном.

• 6. Разогреваю духовку до 250°C — чем горячее, тем лучше. Выпекаю пиццу 7–10 минут — пока бортики не станут золотистыми, а сыр не расплавится. Если есть камень для пиццы — идеально, но и на противне получится.

• 7. Достаю пиццу, посыпаю свежим базиликом, сбрызгиваю оливковым маслом. Режу на кусочки и сразу к столу! Приятного аппетита!

Польза блюда