Рататуй

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для соуса пепперад

• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок (по желанию.)
• Тимьян (по вкусу.)
• Лавровый лист (по вкусу.)
• Базилик (по вкусу.)
• Соль (по вкусу.)
• Перец (по вкусу.)
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Для рататуя

• Цуккини — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помидор — 3-4 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок (по желанию.)
• Тимьян (по вкусу.)
• Соль (по вкусу.)
• Перец (по вкусу.)

Сбросить

Видео рецепт

Пошаговый рецепт

• 1. Сначала очищаем болгарский перец от семечек, тщательно вымываем под водой. 

• 2. Далее отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку примерно минут на 20-25, до появления запечённой кожицы.

• 3. Очищаем от кожицы и помидоры. Для того, чтобы сделать это легко, нужно залить их на пару минут кипятком.

• 4. После того, как вы очистили помидоры от кожицы нарежьте их средними кубиками. 

• 5. Затем мелко шинкуем репчатый лук и чеснок.

• 6. Сковороду ставим на умеренный огонь, наливаем оливковое масло для жарки. 

• 7. Обжариваем лук до прозрачности, а затем добавим к нему и чеснок, так как чеснок быстро может пригореть.

• 8. Затем добавляем к луку и чесноку очищенный от кожицы помидоры и примерно через три минуты  базилик, тимьян, лавровый лист, также можно добавить измельченную зелень.

• 9. Перец снова очищаем от семечек и мелко нарезаем и отправляем его к помидорам и оставляем тушиться ещё на немного, чтобы вода больше испарилась.   

• 10. На этом моменте можно посолить и поперчить.

• 11. Теперь кружочками нарезаем все овощи для рататуя - это баклажан, кабачок, цуккини и помидоры. Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.

• 12. Затем все овощи, которые мы нарезали, выкладываем в форму, в которой будет запекаться рататуй.

• 13. Первым делом идет приготовленный соус пепперад, а сверху него - порезанные кружочками овощи.

• 14. Сверху рататуй нужно смазать оливковым маслом со специями, чесноком и зеленью.

• 15. Форму сверху накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на один час и 30 минут.

• 16. По истечению времени снимаем фольгу или крышку и оставляем ещё на полчаса. Овощи сверху должны приобрести немного румяную корочку.

• 17. Рататуй из мультика готов. Приятного аппетита!