Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

время приготовления: 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Баклажаны — 4 кг.
• Помидоры — 10 шт.
• Перец болгарский — 10 шт.
• Чеснок — 5 головок.
• Перец острый — 3-5 шт.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Уксус 9% — 150 г.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Первым делом баклажаны тщательно промыть и отрезать плодоножку.

• 2. Далее баклажаны порезать произвольными кружочками.

• 3. Затем перекладываем нарезанные баклажаны в миску, посолить крупной солью примерно две-три столовой ложки.

• 4. После хорошенько перемешиваем и оставляем на полчаса.

• 5. По истечению времени хорошо промыть в проточной воде, чтобы ушла горечь.

• 6. Затем тщательно промыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

• 7. Чеснок очистить от кожицы.

• 8. Вскипятить чайник.

• 9. Помидоры помыть и залить кипятком на одну минуту.

• 10. Затем кипяченную воду сливаем, помидоры заливаем холодной водой на две-три минуты.

• 11. Далее очищаем помидоры от шкурки.

• 12. Очищенные помидоры, перец, чеснок, горький перец перекручиваем на мясорубке.

• 13. Добавляем сахар, две столовые ложки соли, растительное масло и девяти процентный уксус.

• 14. Затем заливаем нарезанные баклажаны маринадом и тушим ещё полчаса.

• 15. Банки тщательно промываем с моющим средством.

• 16. Затем банки простерилизовать и крышки любым способом, как вам удобно.

• 17. Далее в стерилизованные банки выкладываем салат "Тещин язык" и закатать стерилизованными крышками.

• 18. Зимний салат из баклажанов "Тещин язык" готов. Приятного аппетита!

Польза блюда