Суп: Куриный бульон с рулетами из блинов с фаршем

время приготовления: 1 ч.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для бульона

• Курица — 300 г.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 900 мл.
• Соль (по вкусу.)

Для подачи

• Зелень укропа — 15 г.

Для блинчиков

• Мука (0, 5 стакана объёмом 200 мл) — 60 г. .
• Молоко — 110 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 20 мл.
• Соль (по вкусу.)

Для начинки

• Куриное филе — 230 г.
• Соль (по вкусу.)
• Перец черный молотый (по вкусу.)

Для обжаривания рулетиков

• Масло растительное — 20 мл.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Готовим бульон. Курицу в кастрюле заливаем водой 900 мл и добавляем лавровый лист.

• 2. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 40-60 минут под крышкой. За 5-10 минут до конца приготовления бульон подсаливаем. Из готового бульона вынимаем курицу (она не понадобится, можно использовать ее для любого другого блюда). Бульон процеживаем.

• 3. Займемся тестом для блинчиков. Из этого количества продуктов получится 3 блинчика. В миску разбиваем яйцо, всыпаем соль

• 4. Перемешиваем венчиком или миксером. Затем вливаем к яичной массе 1/3 часть молока. Перемешиваем и всыпаем муку.

• 5. Перемешиваем миксером или венчиком. Вначале тесто получится достаточно густое.

• 6. Затем вливаем остальное молоко и растительное масло.

• 7. Хорошо перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться жидким, примерно как жирные сливки.

• 8. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Выкладываем на сковороду 1/3 часть теста и вращательными движениями распределяем его тонким слоем по дну.

• 9. Жарим блинчик с каждой стороны до легкой золотистости. Так жарим все блинчики. Больше растительного масла на сковороду можно не добавлять. Готовые блинчики перекладываем на тарелку.

• 10. Куриное филе нарезаем произвольными кусочками.

• 11. Измельчаем нарезанное филе в фарш. Всыпаем в фарш соль и перец, перемешиваем.

• 12. На блинчик равномерным слоем выкладываем 1/3 часть фарша, немножко не доходя до краев.

• 13. Сворачиваем блинчик с фаршем в тугой рулетик. Так сворачиваем все блинчики.

• 14. Острым ножом разрезаем рулеты на кусочки толщиной 1-1,5 см.

• 15. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем блинные рулетики.

• 16. Пожарить блинные рулетики на небольшом огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.

• 17. Раскладываем пожаренные блинные рулетики по тарелкам, заливаем горячим бульоном и посыпаем измельченным укропом.