Суп: Рамен со свининой

время приготовления: 30 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Свинина — 1 кг.
• Лапша быстрого приготовления — 700 г.
• Топленый свиной жир — 30 г.
• Имбирь молотый — 30 г.
• Корица молотая (на кончике ч. л.)
• Соевый соус — 1 стакан.
• Зелень свежая — 1 пучок.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Свинину нарезаем средними кубиками и тщательно промываем под проточной водой.

• 2. Складываем нарезанные кусочки в кастрюлю достаточного объёма воды и варим мясо полчаса. По необходимости убираем образующуюся пенку.

• 3. Приготовленное свиное мясо вынимаем из кастрюли, бульон подсаливаем по вкусу и оставляем на 10-15 минут. Затем процеживаем его в отдельную посуду.

• 4. В чистую кастрюлю кладём имбирь и корицу, а сверху – отварную свинину.

• 5. Заливаем небольшим количеством отваренного бульона, ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.

• 6. После закипания всыпаем немного сахар и вливаем соевый соус.

• 7. На мясо кладём тарелку диаметр которого будет меньше, чем мясо и чем кастрюля, а сверху ставим небольшой груз так, чтобы свинина была полностью погружена в бульон. Таким образом свинина для рамен готовится 4 часа.

• 8. По истечении времени, перед подачей супа с лапшой на стол, наливаем воду в отдельную кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. 

• 9. Всыпаем в кипящую воду лапшу быстрого приготовления и готовим пять минут. 

• 10. Воду в результате приготовления лапши сливаем, она нам больше не понадобится.

• 11. В кастрюлю наливаем один литр воды, ставим на умеренный огонь и доводим до кипения. 

• 12. После закипания вливаем остатки мясного бульона, в котором варилась свинина, и варим в течение около пяти минут.

• 13. Затем к остаткам бульона вливаем топлёный жир, снова доводим до кипения, варим одну минуту и снимаем кастрюлю с плиты.

• 14. Теперь разделяем рамен на пять одинаковых порций. Густой свиной бульон разливаем тарелкам, туда же выкладываем лапшу и кусочки мягкой свинины. Украшаем различной зеленью и домашний рамен со свининой подаём к столу. Приятного аппетита!