Сушка: Вяленые помидоры

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Спелые помидоры — 1-1,5 кг.
• Свежемолотый черный перец или смесь 5 (ти перцев - по вкусу.)
• Крупная соль (по вкусу.)
• Сухие травы (розмарин, орегано и т.п.)
• Чеснок (или по вкусу) — 2-3 зубчика .
• Оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло (по вкусу)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Спелые, мясистые помидоры тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

• 2. Вымойте помидоры разрезать на пополам можно и на четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.

• 3. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить нарезанные помидоры.

• 4. Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем.

• 5. На каждую дольку помидора капнуть по капле оливкового или растительного масла.

• 6. Духовку разогреть до 60-100°C и поставить противень с помидорами в духовку.

• 7. Сушим помидоры около пяти-восьми часов, в зависимости от размера помидора.

• 8. Помидоры после сушки значительно уменьшатся в размерах, остаются немного влажными и легко гнутся.

• 9. Помидоры желательно не пересушить до сухих и ломких, выпаривать из помидоров абсолютно всю влагу не надо.

• 10. Приготовленные вяленые помидоры вытаскиваем из духовки и остужаем их.

• 11. На дно чистой банки среднего размера налить немного оливкового масла.

• 12. Затем положите пару зубчиков чеснока и немного нарезанного острого перца.

• 13. Банку наполнить помидорами на 1/3, влить ещё немного подсолнечного масла.

• 14. Затем к вялым помидорам и маслу, положить ещё немного чеснока и перца.

• 15. Банку наполнить маслом, чтобы масло покрывало вяленые помидоры.

• 16. Вяленые помидоры слегка утрамбовать, но сильно не придавливайте их.

• 17. Банки закрыть чистыми крышками и убрать помидоры на хранение в прохладное, темное место.

• 18. Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.

• 19. Открытую банку обязательно держите в холодильнике.

• 20. Вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!