Торт Медовик — тонкие коржи и нежный сметанный крем

время приготовления: 4 ч.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для коржей

• Мука пшеничная — 400 г
• Мед — 100 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)

Для крема

• Сметана 25% — 800 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Ванилин (щепотка)

Для украшения

• Крошка из коржей (по желанию)
• Грецкие орехи — 50 г

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. В кастрюле, поставленной на водяную баню, смешиваю мёд,  сахар, масло и яйца. Нагреваю, помешивая, пока масса не станет однородной и не увеличится в объёме. Добавляю соду — масса начнёт пениться. Снимаю с бани.

• 2. Постепенно всыпаю муку, перемешиваю ложкой. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если липнет — добавьте ещё немного муки. Накрываю плёнкой и убираю в холодильник на 30 минут.

• 3. Достаю тесто, делю на 8–10 частей. Каждую раскатываю тонко на пергаменте. Выпекаю в духовке при 180°C по 5–7 минут — до золотистого цвета. Коржи должны быть тонкими и хрустящими.

• 4. Пока коржи пекутся, взбиваю сметану с сахарной пудрой и ванилином. Крем должен быть пышным и густым. Если сметана жидкая — можно добавить загуститель для сливок.

• 5. На плоское блюдо выкладываю первый корж, смазываю кремом. Накрываю вторым коржом, снова крем. И так далее — пока не закончатся коржи. Последний корж смазываю кремом и посыпаю крошкой из коржей и грецкими орехами.

• 6. Убираю торт в холодильник на 2–3 часа — а лучше на ночь. За это время коржи пропитаются кремом, и торт станет нежным и мягким.

• 7. Режу на кусочки и подаю. Приятного аппетита!

Польза блюда