Тыквенный пирог с пряностями — осеннее настроение в каждом кусочке

время приготовления: 2 ч.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

Для песочной основы

• Мука — 250 г
• Масло сливочное (холодное) — 125 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль (щепотка)

Для тыквенной начинки

• Тыква очищенная — 700 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
• Мускатный орех (щепотка)
• Гвоздика молотая (щепотка)
• Соль (щепотка)

Для подачи

• Взбитые сливки (по желанию)
• Корица (для посыпки)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Тыкву чищу, режу кубиками и отправляю в духовку при 180°C на 30–40 минут — до мягкости. Можно и на пару, и в микроволновке, но в духовке она становится слаще и ароматнее. Потом пробиваю блендером до гладкого пюре. Даю остыть.

• 2. В миску просеиваю муку, добавляю холодное масло, нарезанное кубиками, сахар и щепотку соли. Перетираю руками в крошку — быстро, чтобы масло не растаяло. Добавляю яйцо и замешиваю тесто. Скатываю в шар, заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на 30 минут.

• 3. Охлаждённое тесто раскатываю и выкладываю в форму, формируя бортики. Накрываю пергаментом, и отправляю в духовку при 180°C на 20 минут - основа должна стать слегка золотистой.

• 4 В большой миске смешиваю тыквенное пюре, яйца, сахар, сливки и все специи: корицу, имбирь, мускат, гвоздику, щепотку соли. Взбиваю венчиком до гладкости. Пробую на вкус — если хочется послаще, добавляю ещё ложку сахара. Если прянее — ещё щепотку корицы.

• 5. Выливаю начинку на подготовленную основу. Ставлю в духовку при 170°C на 50–60 минут. Пирог готов, когда края схватились, а серединка чуть подрагивает — как желе. Если середина жидкая, пеку ещё 10 минут. Даю пирогу полностью остыть — он должен «схватиться».

• 6. Режу на кусочки, подаю со взбитыми сливками и посыпаю корицей. И обязательно — чашка горячего чая или кофе. Приятного аппетита!

Польза блюда