Тыквенный суп-пюре со сливками — нежный, бархатистый, с имбирём

время приготовления: 40 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Тыква (очищенная) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь свежий (корень) — 3 см
• Бульон куриный или овощной — 700 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Масло растительное или сливочное — 2 ст. л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Тыквенные семечки (для подачи)

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Тыкву чищу от кожуры и семечек, режу кубиками. Лук и морковь мелко рублю. Имбирь тру на мелкой тёрке, чеснок давлю ножом.

• 2. В кастрюле с толстым дном разогреваю масло. Кидаю лук с морковью, обжариваю 5 минут, пока лук не станет прозрачным и золотистым. Добавляю чеснок и имбирь — и сразу запах по кухне! 

• 3. Кидаю в кастрюлю кубики тыквы, заливаю бульоном, чтобы только покрывал тыкву. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю 15–20 минут — до мягкости тыквы. Проверяю ножом: если входит легко — готово. 

• 4. Снимаю с огня и пробиваю погружным блендером до гладкой, бархатистой текстуры. Если суп густоват — добавляю ещё бульона или воды. 

• 5. Вливаю сливки, солю, перчу, прогреваю 1–2 минуты, не доводя до кипения. Всё! Разливаю по тарелкам, посыпаю тыквенными семечками и свежим перцем. И ложкой — вперёд!

Польза блюда