Яблочное повидло с корицей и лимоном — осень в каждой банке

время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Продукты

порции

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Яблоки (кисло-сладкие, например, Антоновка) — 3 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Лимон (сок и цедра) — 2 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Вода (если яблоки суховаты) — 100 мл

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Мою яблочки. Чистить от кожицы не надо — в ней много пектина, который сделает повидло густым. Сердцевину вырезаю, режу дольками или кубиками — как нравится. Кожура потом разварится и станет мягкой, никто её не заметит.

• 2. Смешиваю яблоки с сахаром, добавляю сок лимона и его цедру (трётся на мелкой тёрке), добавляю молотую корицу (можно добавить 1 парочку корицы). Оставляю на 2–3 часа или на ночь — чтобы пустили сок. Если яблоки суховатые, вливаю немного воды (100 мл), чтобы не пригорели в начале.

• 3. Ставлю кастрюлю на средний огонь, довожу до кипения, снимаю пену и варю 15 минут. Снимаю с огня и оставляю остывать полностью — на несколько часов, можно до утра. Потом снова кипячу 15 минут и снова остужаю. И в третий раз — снова кипячу 15 минут. Палочку корицы вынимаю (она своё сделала). В итоге повидло становится густым, тягучим и янтарным. Способ старый, бабушкин, но работает безотказно!

• 4.Капаю капельку на блюдце и наклоняю — если не растекается, значит, готово.

• 5. Разливаю горячее повидло по стерилизованным банкам, закатываю, переворачиваю, укутываю одеялом до утра.

Польза блюда