Закуска из мяса и птицы: Рулет из рульки в мультиварке

время приготовления: 3 ч.

Продукты

Отмечай продукты, которые уже в корзине

• Свиная рулька — 1,5 кг.
• Вода — 2 л.
• Соль — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 5 горошин.
• Гвоздика — 2 бутона.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Морковь — 2 шт.
• Луковая шелуха — 1 горсть.
• Репчатый лук — 1 шт.

Сбросить

Пошаговый рецепт

• 1. Первым делом приготовить отвар для томления рулета из рульки. для этого налить в чашу мультиварки 2 литра воды, добавить луковую шелуху, луковицу, перец душистый, гвоздику. лавровый лист. Выбрать режим "Суп" или "Варка" на 30 минут. После окончания режима отвар должен настояться около часа.

• 2. Пока готовится луковый отвар, подготовить рульку. Для этого её тщательно промыть, шкурку поскоблить от любых загрязнений. Далее необходимо удалить кость, поэтапно надрезав острым длинным ножом все прикрепления мышц и сухожилий от кости. Если потребуется, полученный мясной пласт на шкурке немного отбить молоточком для более ровной поверхности. Приправить мясо солью и перцем по вкусу, смазать пропущенным через пресс чесноком. Сверху выложить тонкие полосы из свежей моркови.

• 3. Выложить подготовленный пласт рульки на пищевую плёнку и аккуратно завернуть рулетом, а затем обернуть его плёнкой. Полученный рулет перевязать прочной нитью.

• 4. В луковый отвар добавить соль. В рулете сделать несколько проколов с ножом, чтобы солевой раствор проникал в процессе варки, а она приобретала красивый цвет от лукового отвара. Поместить рулет в чашу мультиварки и выбрать режим "Тушение" на 2,5 часа.

• 5. По истечению времени извлечь рулет на блюдо, немного остудить и затем срезать нить. Уложить рулет в плёнке в подходящую форму и поставить под груз. Убрать в холодильник до полного остывания. Охлаждённый и утрамбованный рулет освободить от плёнки и нарезать на порционные кусочки.

• 6. Подавать к столу с овощами, зеленью и различными соусами.